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1.预制菜是用现代标准化通过中央厨房集中生产；科学包装；采用急速冷冻技术（零下18度）保存，以及时保障菜品的新鲜度和原味；预制菜省去了食材采购的烦恼 简化了制作步骤，经过卫生、科学包装，再通过加热或蒸炒等烹饪方式，就能直接作为餐桌上的便捷特色菜品。
2.预制菜主要加工设备有挑选输送设备，大型切菜设备，提升上料设备，涡流清洗线，脱水设备，包装设备等。
主要设备介绍：
1.双层挑选输送机：用于产品的分选整理，双层输送，下层为废料输送。
2.大型切菜机：用于蔬菜的切割，变频调速，加工效率高，废料少。
3.提升上料机：切割后蔬菜提升输送，食品级OPB网带，保护物料。
4.涡流清洗线：用于切割后蔬菜清洗去杂质，清洗去杂效果好。
5.脱水机：用于清洗后蔬菜脱水处理，自动翻转出料，时间可调。
