炒货机转速快好还是慢好

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转速慢好。炒货机转速慢好，炒货机转速慢可以更好地控制炒货的加热速度和受热均匀度，从而炒出的成品更加香脆可口，口感更佳，且可以更好地适应不同的炒货品种和炒制要求，适合大部分食材。而炒货机转速快会导致温度过高，导致炒货受热不均匀，从而烧焦炒货，影响口感和品质。